Beneficios de la harina integral

Hola chic@s!!! ūüėäūüćÉūüćěSab√≠as que… La harina integral se suele emplear en preparaciones culinarias donde sea importante el aroma. Es el producto que resulta de la molturaci√≥n del grano de trigo, maduro, sano y seco, industrialmente limpio, sin separaci√≥n de ninguna parte de √©l, es decir, con un grado de extracci√≥n del 100%. La harina integral mantienen los nutrientes del salvado y el germen de trigo.

Esta diferencia en el proceso de obtenci√≥n de la harina integral con respecto a la harina refinada hace que los productos derivados de cada una de ellas sean distintivos a nivel nutricional. As√≠, la harina integral posee dos veces m√°s fibra que la harina blanca. Concretamente, contiene 9gr de fibra por cada 100gr mientras que la harina blanca contiene solo 4gr. Una ingesta adecuada de fibra, se ha relacionado con la prevenci√≥n de diversas patolog√≠as, entre las que destacan la diabetes tipo 2, la obesidad, el c√°ncer de colon y las enfermedades cardiovasculares. As√≠ mismo, resulta de gran utilidad en la prevenci√≥n y el tratamiento del estre√Īimiento. Pero tambi√©n ayuda a mantener los niveles adecuados de colesterol en sangre, ya que reduce la absorci√≥n de l√≠pidos, aumenta la excreci√≥n de √°cidos biliares e inhibe la s√≠ntesis
endógena de colesterol.

Adem√°s, este tipo de harina presenta una cantidad superior de vitaminas y minerales que la blanca, destacando su aporte en diversas vitaminas del complejo B (B1, niacina, √°cido f√≥lico… y Vitamina E, hierro, zinc y magnesio)

Por otro lado, contiene una mayor cantidad de √°cidos grasos esenciales y tambi√©n cantidades superiores de fitoqu√≠micos. Estas sustancias, no nutrientes, entre las que destacan los compuestos fen√≥licos, y m√°s especialmente el √°cido fer√ļlico, reducen el riesgo de sufrir diversas enfermedades cr√≥nicas, debido principalmente a su alta a su alta actividad antioxidante, promoviendo el mantenimiento de la salud, por lo que su ingesta tami√©n resulta de gran importancia para nuestro organismo.

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